MONTERIA EN LA RETINA DE QUINTANA
V oces graves y fuertes me despertaron hoy en la madrugada, eran los camioneros y acompañantes que ya estaban en pie para iniciar el día y seguir su trayectoria. El amanecer cálido me sacó de la cómoda cama de hotel para viajeros de paso. Sentía ansias de estar ya en la cabina del camión para deleitarme con el verde de las praderas infinitas, la exuberancia de árboles, flores y hasta de la maleza. Quería apreciar el día-a-día de las gentes, ser partícipe por un instante de esas comunidades charlando, preguntando, o simplemente escuchando. Pero primero lo primero, un baño para quedar listo y así darle gusto al paladar con el cabeza e' gato; puré de plátano verde con hogao, sin falta del suero costeño o el singular queso costeño puesto junto a un bollo limpio. Para pasar, un café negro o con leche endulzado con panela. Umm..., para mi compañero de viaje y responsable del timón, eso mismo más yuquita con un trocito de carne salada, y... no me le quite el chicharrón...